Антоцианы – это натуральные растительные пигменты, придающие интенсивные красные или фиолетовые оттенки овощам, цветам, фруктам. Они представляют собой органические химические соединения из класса флавоноидов, классифицируемых как гликозиды, и обладают многими полезными для здоровья свойствами. В мире растений эти соединения очень распространены и действуют как красители, которые в зависимости от pH клеточного сока могут иметь разные цвета. В кислой среде цветы и плоды становятся красными, а в щелочной – пурпурными или синими.
Антоцианы обладают антиоксидантными, противовоспалительными, гипогликемическими, антимутагенными, антидиабетическими, противораковыми, нейропротекторными свойствами, а также полезны для здоровья глаз.
Антоцианы хорошо накапливаются в тканях сетчатки. Они укрепляют ее сосуды, уменьшают ломкость капилляров, как это бывает, например, при диабетической ретинопатии. Улучшают строение волокон и клеток соединительной ткани, восстанавливают отток внутриглазной жидкости и давление в глазном яблоке, предотвращая развитие глаукомы. Люди, регулярно употребляющие в пищу богатые антоцианами продукты, имеют острое зрение. Также их глаза хорошо переносят высокую нагрузку и легко справляются с утомляемостью.
Благодаря своей антиоксидантной активности антоцианы подавляют негативное влияние свободных радикалов, которые ускоряют процесс старения организма. Они защищают клетки от окислительного стресса и мутаций ДНК, препятствуя образованию онкологического процесса.
Регулярное употребление овощей, фруктов и ягод, богатых антоцианами, снижает риск развития диабета. Они положительно влияют на регуляцию уровня глюкозы в крови, а также улучшают чувствительность к инсулину. Также помогают организму бороться с сезонными заболеваниями и снижают риски вирусных инфекций.
Признаки нехватки антоцианов в организме:
- депрессия;
- упадок сил;
- нервное истощение;
- снижение иммунитета.
Антоцианы не могут образовываться в организме человека, поэтому должны поступать с пищей. Наибольшее количество антоцианов содержится непосредственно под кожурой овощей и фруктов, а именно: в черноплодной рябине, баклажанах, темном винограде, чернике, ежевике, черной смородине, малине, клубнике, клюкве, свекле, черешне, краснокочанной капусте. Наиболее ценными с точки зрения здоровья являются те овощи и фрукты, которые имеют самый темный, почти черный цвет.
Источник: Разумное Питание
🎁 Разнообразьте ваши блюда натуральными специями https://vseveganim.ru/spices
Антоцианы обладают антиоксидантными, противовоспалительными, гипогликемическими, антимутагенными, антидиабетическими, противораковыми, нейропротекторными свойствами, а также полезны для здоровья глаз.
Антоцианы хорошо накапливаются в тканях сетчатки. Они укрепляют ее сосуды, уменьшают ломкость капилляров, как это бывает, например, при диабетической ретинопатии. Улучшают строение волокон и клеток соединительной ткани, восстанавливают отток внутриглазной жидкости и давление в глазном яблоке, предотвращая развитие глаукомы. Люди, регулярно употребляющие в пищу богатые антоцианами продукты, имеют острое зрение. Также их глаза хорошо переносят высокую нагрузку и легко справляются с утомляемостью.
Благодаря своей антиоксидантной активности антоцианы подавляют негативное влияние свободных радикалов, которые ускоряют процесс старения организма. Они защищают клетки от окислительного стресса и мутаций ДНК, препятствуя образованию онкологического процесса.
Регулярное употребление овощей, фруктов и ягод, богатых антоцианами, снижает риск развития диабета. Они положительно влияют на регуляцию уровня глюкозы в крови, а также улучшают чувствительность к инсулину. Также помогают организму бороться с сезонными заболеваниями и снижают риски вирусных инфекций.
Признаки нехватки антоцианов в организме:
- депрессия;
- упадок сил;
- нервное истощение;
- снижение иммунитета.
Антоцианы не могут образовываться в организме человека, поэтому должны поступать с пищей. Наибольшее количество антоцианов содержится непосредственно под кожурой овощей и фруктов, а именно: в черноплодной рябине, баклажанах, темном винограде, чернике, ежевике, черной смородине, малине, клубнике, клюкве, свекле, черешне, краснокочанной капусте. Наиболее ценными с точки зрения здоровья являются те овощи и фрукты, которые имеют самый темный, почти черный цвет.
Источник: Разумное Питание
🎁 Разнообразьте ваши блюда натуральными специями https://vseveganim.ru/spices