Всем известна польза квашеной капусты. Но не меньшую пользу можно извлечь из капустного рассола, то есть, сока, который выделяется при квашении. На рынках – там, где торгуют квашеной капустой, продают еще и излишки капустного рассола в бутылках. Возможно, вы краем глаза видели, но не придавали значения и проходили мимо, а зря.
Можно утверждать, что капустный рассол полезней любого овощного сока. Особенно в зимне-весенний период. Перечислим его основные свойства.
Это одновременно пребиотик и пробиотик – здоровую микрофлору взращивает, а патогенную подавляет. Содержит все витамины и минералы, свойственные капусте, а капуста, как известно – очень желательный для организма овощ. Особую ценность там представляют калий, необходимый для сердца, витамин С, а также К, который содержится в зеленых листовых овощах и которого не хватает зимой.
В отличие от капустного сока, рассол является продуктом ферментации, а потому содержит молочную, уксусную и янтарную кислоту, плюс пробиотики – молочнокислые и прочие дружественные бактерии. Все это в совокупности делает рассол более полезным, чем сок.
Источник: Разумное Питание
🎁 Добавьте в квашенную капусту специи и вы усилите ее полезность https://vseveganim.ru/spices
Можно утверждать, что капустный рассол полезней любого овощного сока. Особенно в зимне-весенний период. Перечислим его основные свойства.
Это одновременно пребиотик и пробиотик – здоровую микрофлору взращивает, а патогенную подавляет. Содержит все витамины и минералы, свойственные капусте, а капуста, как известно – очень желательный для организма овощ. Особую ценность там представляют калий, необходимый для сердца, витамин С, а также К, который содержится в зеленых листовых овощах и которого не хватает зимой.
В отличие от капустного сока, рассол является продуктом ферментации, а потому содержит молочную, уксусную и янтарную кислоту, плюс пробиотики – молочнокислые и прочие дружественные бактерии. Все это в совокупности делает рассол более полезным, чем сок.
Источник: Разумное Питание
🎁 Добавьте в квашенную капусту специи и вы усилите ее полезность https://vseveganim.ru/spices