Blog

Любовь-морковь 🥕🥕🥕

Другое
Как говорит нам история, морковь не всегда была оранжевой. Сначала она чаще всего встречалась белого, желтого, фиолетового и красного цветов и только в конце XVII века голландские садовники вывели оранжевую морковь, как подарок династии Оранских, чей официальный цвет был оранжевый.

На Руси морковь была популярной еще в средневековье, о чем нам говорят записи в «Домострое».

А чем же полезна морковь для современного человека?

1️⃣ По содержанию каротина ей нет равных (кроме облепихи). Это вещество преобразуется в витамин А и предотвращает появление, так называемой, «куриной слепоты», развития заболеваний сетчатки, улучшает зрение, защищает от синдрома сухого глаза.
Интересно, что Бета-каротин находится только в растительной пище

2️⃣ В корнеплоде есть витамины С, В, Е, минералы калий, марганец, фосфор, йод, железо, медь. Все они эффективно работают на укрепление всего организма.

3️⃣ Каротин лучше усваивается из измельченной моркови. Тепловая обработка уничтожает около 30 % пигмента. Помощниками в усвоении каротина являются масла, горсть семян или орехов. Затрудняется усвоение, если недостаточно в организме витамина Е и цинка.

4️⃣ Имеет много клетчатки, витамина С и калия, что важно для здоровья сердца, его гладкой мускулатуры. Клетчатка моркови позволяет избегать резких перепадов уровня сахара.

5️⃣ Морковь является мощным антиоксидантом, что препятствует развитию анемии и помогает организму правильно усваивать железо.

6️⃣ Витами Е принесет существенную пользу волосам, ногтям и коже. Поможет избавиться от трещин на губах, сухости кожи, придаст блеск волосам.

По мнению диетологов морковь лучше употреблять в сыром виде. Если вы хотите получить макро-и микроэлементы, то в этом вам помогут свежевыжатые соки. Пить их нужно сразу, чтобы не разрушился витамин С.
Тем, у кого повышен риск сердечно-сосудистых заболеваний или избыточный вес, лучше употреблять морковь вместе с клетчаткой, например, в смузи или салатах.

👩🏼‍🍳 По традиции мы предлагаем вам приготовить вместе с нами:

🥕 Фунчоза с морковью по-корейски (https://t.me/vseveganim/1682)

🥕 Сыроедный морковный суп (https://t.me/vseveganim/1416)

🥕 Манго-морковное смузи (https://t.me/vseveganim/236)