Молоко из пророщенного проса.
Известно, что пшено, пшенная каша оказывает очень благотворное влияние на почки. Можно сказать, это самая полезная каша, особенно если с тыквой. Просо – то же пшено, но цельное, не очищенное от оболочки. Поэтому его можно прорастить.
Потребуется широкое мелкое сито. В сито насыпать просо на четверть или треть высоты и промыть под душем. Затем сито поставить в тазик, залить водой и вымачивать в течение 8-9 часов.
После замачивания сито поднять, дать воде стечь, наклонив над раковиной, поставить на широкое блюдо и накрыть мокрой марлей в четыре слоя.
Просо будет прорастать полтора суток. Когда проростки проклюнутся, марлю снять и тщательно промыть их под душем.
Оболочка у проса жесткая, поэтому употреблять его в таком виде не получится, надо избавиться от оболочки. Для этого, загружаем одну часть проса в мощный высокоскоростной блендер (желательно вакуумный), заливаем двумя частями воды и тщательно размалываем-взбиваем. Выливаем в эмалированный бак или ведро с крышкой.
Далее, все полученное сырье надо заквасить, подобно тому, как это делалось в рецепте живого киселя из овса. Лучше это делать с ржаной закваской для хлеба, потому что просо, в отличие от овса, бродит не очень активно.
Взять столовую ложку с верхом закваски и тщательно размешать в баке с сырьем. Бак накрыть крышкой и оставить на полтора-двое суток при комнатной температуре. Время от времени помешивать деревянной лопаткой.
добавив вместо закваски столовую ложку семян укропа. Тогда, возможно, заквашивание продлится трое суток. Когда процесс успокоится, и сырье приобретет кислый вкус, можно считать, что ферментация завершилась.
Теперь всю эту массу надо отжать в шнековой соковыжималке. Получится густое молоко, или скорее сливки – концентрат. Его нужно разлить в банки и убрать в холодильник.
Для питья, разбавляем концентрат 5-7-ю частями воды или меньше. Сам концентрат надо предварительно хорошо размешивать, потому что он разделяется на фракции.
Источник: Разумное Питание
🎁 Разнообразьте ваши блюда натуральными специями https://vseveganim.ru/spices
Известно, что пшено, пшенная каша оказывает очень благотворное влияние на почки. Можно сказать, это самая полезная каша, особенно если с тыквой. Просо – то же пшено, но цельное, не очищенное от оболочки. Поэтому его можно прорастить.
Потребуется широкое мелкое сито. В сито насыпать просо на четверть или треть высоты и промыть под душем. Затем сито поставить в тазик, залить водой и вымачивать в течение 8-9 часов.
После замачивания сито поднять, дать воде стечь, наклонив над раковиной, поставить на широкое блюдо и накрыть мокрой марлей в четыре слоя.
Просо будет прорастать полтора суток. Когда проростки проклюнутся, марлю снять и тщательно промыть их под душем.
Оболочка у проса жесткая, поэтому употреблять его в таком виде не получится, надо избавиться от оболочки. Для этого, загружаем одну часть проса в мощный высокоскоростной блендер (желательно вакуумный), заливаем двумя частями воды и тщательно размалываем-взбиваем. Выливаем в эмалированный бак или ведро с крышкой.
Далее, все полученное сырье надо заквасить, подобно тому, как это делалось в рецепте живого киселя из овса. Лучше это делать с ржаной закваской для хлеба, потому что просо, в отличие от овса, бродит не очень активно.
Взять столовую ложку с верхом закваски и тщательно размешать в баке с сырьем. Бак накрыть крышкой и оставить на полтора-двое суток при комнатной температуре. Время от времени помешивать деревянной лопаткой.
добавив вместо закваски столовую ложку семян укропа. Тогда, возможно, заквашивание продлится трое суток. Когда процесс успокоится, и сырье приобретет кислый вкус, можно считать, что ферментация завершилась.
Теперь всю эту массу надо отжать в шнековой соковыжималке. Получится густое молоко, или скорее сливки – концентрат. Его нужно разлить в банки и убрать в холодильник.
Для питья, разбавляем концентрат 5-7-ю частями воды или меньше. Сам концентрат надо предварительно хорошо размешивать, потому что он разделяется на фракции.
Источник: Разумное Питание
🎁 Разнообразьте ваши блюда натуральными специями https://vseveganim.ru/spices