Делаем начинку для долмы. Замачиваем стакан булгура на ночь, предварительно промыв крупу. Пассируем лук и кладём в булгур. Также, кладём мелко порубленную зелень, специи, средний помидор, порезанный кубиками, соль, ложку растительного масла холодного отжима. Немного пробивает блендером, чтобы масса стала более пластичной. Заворачиваем нашу начинку в виноградные листья. Выкладываем на дно глубокого сотейник или кастрюли листочки винограда и затем, рядами долму. Заливаем соусом из томата, чеснока, мёда и острого перца с солью. Тушим после закипания на медленном огне 20-30 минут.