Косточки абрикоса предварительно замочить на 7-8 часов. Поместить очищенные косточки в блендер, добавить помидор, лук, чеснок, мяту, оливковое масло и специи. Всё хорошо взбить до однородной консистенции. Закуска готова! Можно подавать с нарезанными овощами.