В оливковое масло добавить приправы- орегано, душистый перец, чеснок, налить сок лимона и посолить. Все перемешать и дать настояться. Это будет заправка салата. Нарезаем крупно огурцы, помидоры, болгарский перец и складываем в миску. Затем нарезаем лук полукольцами, тофу кубиками и все складываем в миску и добавляем оливки или маслины. Листья салата рвём руками. И в конце поливаем соусом.