Ингредиенты: фасоль стручковая – 100 г шампиньоны – 150 г морковь – 50 г лук репчатый – 0.5 шт. масло растительное смесь перцев – по вкусу петрушка – по вкусу орехи для украшения
Приготовление: шампиньоны почистить, вымыть и нарезать на дольки, не слишком тонко. Луковицу нарезать произвольно и пассировать на сковороде с добавлением растительного масла 2 мин. В сковороду с луком добавить нарезанные шампиньоны и обжарить вместе с луком до испарения жидкости. Стручковую фасоль промыть и добавить к грибам, перемешивая обжаривать еще 5-7 минут. Не надо сильно тушить фасоль, она должна оставаться немного аль-денте. В сковороду к овощам добавить морковь и потушить минуту. На блюдо для подачи выложить салат со стручковой фасолью и грибами, посыпать петрушкой и орешками, украсить помидорами черри. Салат со стручковой фасолью готов. Его можно подать в теплом или холодном виде. Хранить можно несколько дней в контейнере в холодильнике.