Слегка пассируем на масле лук, добавляем кусочки перца, брокколи, помидор, пюре чеснока, соль. Тушим 4-5 минут. В блендере взбиваем тофу, миндальное молоко, специи, дрожжи неактивные, соль. Добавляем эту массу к тушеным овощам, перемешиваем. Тушим еще 4 минуты. За пару минут до конца приготовления убираем крышку, чтобы лишняя влага испарилась. Украшаем зеленью.