сыроедные рулеты из баклажан с грецким орехом

Ингредиенты:
1 крупный баклажан
100-150 г орехов
50 г вяленных томатов
алеппский перец по вкусу
соль четыре перца по вкусу
петрушка или кинза по вкусу
1.5-2 ст. воды
1,5-2 ст.л. соли

Для соуса:

Для соуса:
растительное масло - 2 ст. л.
сок лимона - 2 ст. л.
зубчик чеснока
мед -1 ст. л.
соль четыре перца по вкусу

Приготовление:
промойте и замочите орехи. Баклажан нарежьте тонкими слайсами. Сложите в чашу, залейтен горячей водой и добавьте соль. Оставьте на 1 час. Затем залейте соусом и оставьте ещё на час.

Готовим соус: измельчите чеснок, добавьте растительное масло, лимонный сок, мед, приправу. Хорошо перемешайте.

Для начинки измельчаем орехи и вяленные томаты, добавляем соль и специи по вкусу.

Заверните начинку в баклажаны и подавайте с зеленью.

Приятного аппетита!