для бульона: семечки подсолнуха - 1/2 - 1 ст. зелень - по вкусу, проростки вода - 1/2 - 1 л соль, специи - по вкусу органическая горчица - 1 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Семечки промыть и замочить в воде на ночь. Затем тщательно промыть и залить чистой водой 0,5 - 1л, взбить погружным или другим блендером до однородной консистенции. Процедить через сито или специальный мешок для орехового молока. Добавить щепотку соли, горчицу 1 ч.л., мелко порубленную зелень и перемешать. Заправка для окрошки готова. На кубики режем редис, огурец, авокадо. Фенхель можно натереть на терке. Выкладываем овощи в глубокую тарелку, добавляем заправку и посыпаем зеленью.