Морковь и лук очистить, положить на пергамент, посыпать розмарином и орегано, посолить. Запекать в духовке до готовности, около 50 мин. Смешать отварной нут, куркуму, сладкую паприку, порошок лука и чеснока, свежий чеснок, чёрный перец и соль по вкусу. Аккуратно перемешать, выложить на пергамент и запекать в духовке 15 мин. Нарезанную запечённую морковь, лук, свежий чеснок, розмарин, орегано, соль, чёрный перец, порошок лука и чеснока сложить в блендер. Добавить кокосовые сливки, воду. Взбить до однородной консистенции. Переложить пюре из блендера в тарелку, украсить нутом и тыквенными семечками. Суп-пюре готов.