сушеные баклажаны - 100-150 г квашеные огурцы - 2 шт. морковь - 1шт. грецкие орехи - 50-60 г укроп - 1 пучок лимонный сок - 2 ст.л. чеснок - 1 зубчик тахини (или веганский майонез) - 3-4 ст.л. соль, зира, красный и черный перец - по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Баклажаны залить водой и варить до готовности. Слить воду, добавить квашеные огурцы, морковь, грецкие орехи, лимонный сок, укроп, специи, чеснок и тахини. Всё хорошо перемешать. Салат готов!